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从猪肉价跌到白菜价,炒蒜涮人

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从猪肉价跌到白菜价,炒蒜涮人

摘要:市场风云千变万化,涨跌起伏在朝夕之间就可逆转,除了股市、楼市能这么扣人心弦,近期的蒜市竟也如出一辙。 在2017年蒜你狠行情的推动下,许多炒家靠囤 蒜一夜暴富,甚至有的大户资金过亿元;然而最近,蒜你狠之风弱了很多,去年卖到10.6元/斤的猪肉价,今年...

“大蒜行业有个说法叫‘大蒜难算’,我种了30多年大蒜,也没摸清大蒜价格的脾气。”河南省中牟县大孟镇毛拐村蒜农毛广松说,他从1979年开始种蒜,见证了大蒜的暴涨暴跌,也尝尽了蒜农的酸甜苦辣。

  市场风云千变万化,涨跌起伏在朝夕之间就可逆转,除了股市、楼市能这么扣人心弦,近期的“蒜市”竟也如出一辙。

“今年是我这么多年来种蒜最挣钱的一年,每亩能挣1万元。”毛广松说,他去年种了17亩蒜,今年5月份收获时,干蒜每斤卖到5块多,比去年贵了1倍多。

  在2017年“蒜你狠”行情的推动下,许多炒家靠“囤蒜”一夜暴富,甚至有的大户资金过亿元;然而最近,“蒜你狠”之风弱了很多,去年卖到10.6元/斤的“猪肉价”,今年暴跌至1.33元/斤的“白菜价”...

今年7月份以来,蒜价不断上涨,从冷库里出来的价格高的就达到了每斤7元,一些超市甚至超过10元。老百姓直呼“蒜你狠”又回来了。

  大蒜价格跌至十年最低

在毛广松的记忆里,蒜价暴涨暴跌也就是近10年的事情,他清楚地记得2008年那次蒜价大跌。

  曾经有人说,炒蒜如炒房。

“当时湿蒜价格每斤2毛多,蒜在地里没人收,因为卖的钱还不够付工钱,后来大片大片的蒜被犁到了地里。在冷库里存的蒜找不到货主,都不要了,因为卖的钱不够付冷库费。”毛广松说。

  “高一年,低三年,稳三年”,这是形容大蒜行情的俗语。现在正值今年新蒜上市季节,经历过2016年被称作“蒜你狠”的价格高峰后,今年的大蒜价格却“狠”不起来。

那一年,毛广松种了10亩蒜,赔了近2万元。赔的最多的不是种蒜的,而是囤蒜的。2007年每斤1块多存的蒜,2008年每斤卖2毛多。中牟县冷藏保鲜协会会长刘少臣赔了800多万元,直到今年还没完全挣回来。

  农业农村部提供的监测数据显示,4月份,全国大蒜平均批发价每公斤5.44元,同比下跌59.9%。个别产区大蒜价格一度跌破十年来最低点。在云南、河南等地,大蒜还出现滞销现象。

蒜价低迷持续到2009年3月,但5月新蒜上市后,蒜价开始上涨,出库价一度达到每斤3.5元,超市里则高达八九元。“蒜你狠”这个词就源于那一波蒜价暴涨。

  据央视财经报道,云南丽江的永胜县,今年大蒜严重滞销。不过好在当地政府已经采取了一系列推广措施,来帮助蒜农减少损失。

“之前存蒜的那批人真是一夜暴富,每吨净赚6500元以上。”刘少臣说,“但我头1年已经赔干了,没有存蒜,没挣到钱,所以蒜价难算啊。”

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但那一波涨价潮里,毛广松并没挣多少钱,他卖的时候每斤2块多。“对蒜农来说,贵贱都得卖,到了9月份如果不存冷库里就该发芽了。”

  ▲图片来源:央视财经视频截图

毛广松说,也就是从2009年起,“大蒜炒军”异军突起,“炒蒜”的风气越来越重。“2009年,我记得有1车蒜经过12个人倒腾,从每吨800元炒到3000多元。我也加入进去了,购买后存了一段时间,以每吨4000元的价格卖掉了。”

  期纳镇是云南永胜县大蒜主产地之一,今年一共种植6000多亩。当地蒜农姜荣菊表示,去年的价格好,今年她就增种了两亩,结果今年的价格垮了,只卖到1块钱一公斤,去年的价格是7块钱一公斤,太亏了。

但2013年那一波蒜价暴跌,使毛广松赔了200多万元,从那之后他再也没囤过蒜。“炒蒜就是‘大钱吃小钱’,有些大户拿着几个亿一存就是三四万吨,把价格炒上去后,他就迅速卖掉。小户跟着大户跑,往往掉沟里,蒜价跌了还没卖出去。”毛广松说。

  按照目前的收购价格,蒜农每挖一亩大蒜,就要亏损1000多元钱。

刘少臣说,大户往往会做调查,在种蒜的时候调查种植面积,在蒜薹下来的时候判断产量,收获的时候再调查一下产量,所以他掌握的信息就比小户掌握得多。但即便如此,大户也有赔的时候,没有人能完全掌控价格。

  在农业农村部官网5月11日公布的当天国内鲜活农产品批发市场重点监测的60个品种中,大蒜位居价格降幅榜首。

“炒蒜也是有条件的,供应量小了才能炒起来,像今年因天气原因大蒜减产,有些资本就进来了,囤积大蒜,加剧市场短缺,助推蒜价上涨。另一方面,市场信息的不透明也为炒蒜留下了空间。”刘少臣说。

  据中国之声《新闻纵横》报道,江苏徐州邳州市宿羊山镇是我国大蒜的主产区。当地蒜农孙芝辉眼说,今年种了10亩白蒜,质量过硬,但怕今年价格还不如去年。去年也不高,蒜头五个以上的才卖8、9角一斤,小的卖4、5角一斤。如果比去年便宜,就不够成本,还得赔钱。

现在,毛广松除了每年都种大蒜,还贩蒜薹、萝卜、洋葱等农产品,价格也是起起落落,他已经习以为常了。

  安徽阜阳新蒜已经上市,其中质量相对较高的“扒皮蒜”价格下跌严重,对老蒜价格形成打压,而库存老蒜更是难出手。阜阳瑶海农产品物流中心副总经理陈峰介绍,大蒜这一阶段大量上市,价格无形中下跌,批发价毛蒜大概6角一斤,净蒜大概8角到1元一斤。

今年毛广松又租了10多亩地,种了30亩蒜,他知道周边县市的农民也增大了种蒜面积,明年价格可能会下降,可他为什么还要种呢?

  人称大蒜之乡的山东金乡,今年也不太好过。金乡种植收购商胡秀军预计,今年金乡的总体产量较去年不会出现增产。今年行情低,现在鲜蒜才卖每斤6角左右,每亩鲜蒜产3000斤左右,晒干2000斤左右,按此价格算,老百姓挣不了钱。

“从我种蒜30多年的经验判断,蒜价暴涨暴跌的年份还是少,大部分年份都是一般,只要干蒜价格不低于每斤1.5元,就能赚点,总体上比种小麦要赚得多。”毛广松说。

  和如今惨淡的行情完全不同的是,自2016年底至2017年5月,全国范围内的大蒜价格持续高涨。

毛广松说,他知道像大蒜这种小宗商品,政府不可能像管粮食一样全管起来,还是要看市场,但是他希望政府能多设置一些农业补贴或者保险,这样能让农民种地更安心,因为从专家那里他知道欧美国家的农业补贴非常多。

  据央视财经报道,金乡大蒜国际交易市场2017年4月23日10.6元/斤的大蒜库内价格创下了近10年来的新高。然而持续高企近一年之久的蒜价,于2017年6月份因新蒜的相继入市而宣告结束,并以惊人的速度直线下降,直到2018年4月28日,金乡大蒜库内价格甚至跌到1.33元/斤。

  囤货炒作导致暴涨暴跌

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